[Girisub0,17-07-2025] - Inovasi kuliner berbasis kearifan lokal kembali menorehkan prestasi gemilang di kancah Provinsi. Tim dari Adiva Nabil Reffalina dan Norita Vindasari berhasil meraih Juara 1 dalam kompetisi FIKSI (Festival Inovasi dan Kewirausahaan Siswa) Provinsi DIY 2025 untuk Kategori Rencana Usaha Bidang Pariwisata dan Kuliner. Karya mereka, SaBar De… (Sagon Bar Kacang Gude), sukses memukau dewan juri setelah menyisihkan 4 proposal terbaik lainnya.

SaBar De… adalah singkatan dari Sagon Bar Kacang Gude, sebuah camilan inovatif yang mengusung kekayaan bahan lokal dengan sentuhan modern. Ide ini muncul dari keinginan untuk mengangkat potensi bahan-bahan yang melimpah namun jarang dimanfaatkan secara optimal di daerah Gunungkidul.

"Kami ingin menunjukkan bahwa bahan-bahan lokal pun bisa diolah menjadi camilan yang modern dan kekinian," ujar Adiva Nabil Reffalina.

Inovasi ini menonjolkan penggunaan tepung thiwul (singkong olahan), yang merupakan ikon Gunungkidul dengan produksi melimpah. Selain itu, SaBar De… juga memanfaatkan kacang gude, yang kaya protein dan serat, serta kelapa yang memberikan aroma dan rasa khas. Kedua bahan terakhir ini dikenal sangat jarang diolah menjadi camilan.

Norita Vindasari menambahkan, "Bentuk bar dengan lapisan cokelat kami pilih untuk memberikan daya tarik bagi konsumen dari segala kalangan. Jadi, camilan ini praktis untuk dinikmati sehari-hari."

Proses pengembangan SaBar De… memakan waktu kurang lebih dua bulan. Selama periode tersebut, tim melakukan serangkaian riset, eksperimen resep, analisis gizi, hingga uji kelayakan untuk memastikan produk ini siap menjadi camilan sehat dan menarik.

Adiva dan Norita berharap, kemenangan ini dapat menjadi langkah awal untuk melanjutkan produksi SaBar De… sesuai dengan kategori lomba 'rencana usaha'. Mereka juga memiliki pesan inspiratif bagi teman-teman sesama siswa: "Teruslah berkarya dengan terus mencoba. Jangan takut untuk berinovasi dan mengangkat potensi sekitar kita."

Prestasi Adiva Nabil Reffalina dan Norita Vindasari dengan SaBar De… menjadi bukti nyata bahwa inovasi dan kewirausahaan dapat dimulai dari lingkungan terdekat, membawa potensi lokal ke panggung yang lebih luas.

Guru Pembimbing :
Ambar Tristiyani, S.Pd.T

Peserta :
Adiva Nabil Reffalina
Norita Vindasari

Kelas : XII Kuliner